酒匠と行く奄美大島・喜界島 黒糖焼酎の蔵元めぐり - nikkeibp.jp - ひと味違う“発見”の旅
酒匠と行く奄美大島・喜界島 黒糖焼酎の蔵元めぐり - nikkeibp.jp - ひと味違う“発見”の旅
日本のラム酒，黒糖焼酎は一口一口が異なる味わいの酒
今回の旅は「黒糖焼酎」の旅だ。旬感旅行の中からこれから催行される注目のツアーを読者に先駆けて現地訪問して取材した。焼酎ブームはますます盛り上がっている。最近の流行はなんといっても「芋」かもしれないが，芋の本場である鹿児島でも脚光を浴びているのが「黒糖焼酎」だ。黒糖を原料にした焼酎は奄美群島でのみ製造されている。独特のこだわりで造り続けている酒蔵を巡る。
鹿児島市中心部の宝納酒店にて黒糖焼酎の魅力について教えていただいた。
現地を案内してくれたのは黒糖焼酎に詳しい酒匠，鹿児島宝納酒店の若松隆男氏である。若松さんは日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会九州支部支部長で「焼酎アドバイザー」認定資格セミナーの専任講師も務めているほどで，焼酎の魅力を全国に広めることに力を注いでいるという。若松さんは実際のツアーでも同行訪問し，参加者に黒糖焼酎の魅力を語ってくれる。
黒糖を原料にした蒸留酒というとラム酒と同じ。日本では奄美群島に限り，麹を必ず使用することを条件に、焼酎として製造することを許可されている。このため，日本のラム酒に例えられるような他の焼酎にはない、洋酒風の甘い独特な香りを特徴としている。黒糖独特の甘い風味と後味、そしてすっきりとしたほんのり柔らかい口当たりだ。
また，酒造所の数が極めて限定されているにも関わらず，水や原料の黒糖の違いにより，出来上がった焼酎には驚くほど個性があるという。同じ貯蔵タンクから詰めたお酒でも1本ずつ微妙に味が異なるほど，他の焼酎に比べても味の変化が大きいのだ。ただ美味しいだけでなく，その変化も含めた奥深さに酒飲みは魅了される。
黒糖焼酎を造っている酒蔵は主に奄美大島にある。そして喜界島。奄美大島には27軒，喜界島に2軒。その中で奄美大島で3軒，喜界島で1軒の酒蔵を訪ねてみた。
日本のラム酒，黒糖焼酎は一口一口が異なる味わいの酒
今回の旅は「黒糖焼酎」の旅だ。旬感旅行の中からこれから催行される注目のツアーを読者に先駆けて現地訪問して取材した。焼酎ブームはますます盛り上がっている。最近の流行はなんといっても「芋」かもしれないが，芋の本場である鹿児島でも脚光を浴びているのが「黒糖焼酎」だ。黒糖を原料にした焼酎は奄美群島でのみ製造されている。独特のこだわりで造り続けている酒蔵を巡る。
鹿児島市中心部の宝納酒店にて黒糖焼酎の魅力について教えていただいた。
現地を案内してくれたのは黒糖焼酎に詳しい酒匠，鹿児島宝納酒店の若松隆男氏である。若松さんは日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会九州支部支部長で「焼酎アドバイザー」認定資格セミナーの専任講師も務めているほどで，焼酎の魅力を全国に広めることに力を注いでいるという。若松さんは実際のツアーでも同行訪問し，参加者に黒糖焼酎の魅力を語ってくれる。
黒糖を原料にした蒸留酒というとラム酒と同じ。日本では奄美群島に限り，麹を必ず使用することを条件に、焼酎として製造することを許可されている。このため，日本のラム酒に例えられるような他の焼酎にはない、洋酒風の甘い独特な香りを特徴としている。黒糖独特の甘い風味と後味、そしてすっきりとしたほんのり柔らかい口当たりだ。
また，酒造所の数が極めて限定されているにも関わらず，水や原料の黒糖の違いにより，出来上がった焼酎には驚くほど個性があるという。同じ貯蔵タンクから詰めたお酒でも1本ずつ微妙に味が異なるほど，他の焼酎に比べても味の変化が大きいのだ。ただ美味しいだけでなく，その変化も含めた奥深さに酒飲みは魅了される。
黒糖焼酎を造っている酒蔵は主に奄美大島にある。そして喜界島。奄美大島には27軒，喜界島に2軒。その中で奄美大島で3軒，喜界島で1軒の酒蔵を訪ねてみた。
はてなに追加
MyYahoo!に追加
del.icio.usに追加
livedoorClipに追加