酒匠と行く黒糖焼酎の蔵元めぐり（3） 最後に巡り会った甕仕込みの焼酎4
酒匠と行く黒糖焼酎の蔵元めぐり（3） 最後に巡り会った甕仕込みの焼酎4
この冨田酒造場，実質的に仕切っておられるのは，冨田恭弘専務である。だが，この日専務は留守であった。うーん，残念。大変に忙しい方だそうで，出かけている事の方が多いくらいなのだそうだ。
手作り感満杯の冨田酒造場だが，なんと，ラベルも手作り。全部専務が手書きで書いておられるそうである。そして，そのラベルの紙も奄美大島の手漉きの和紙である。こだわりの黒糖焼酎が出来上がるワケである。
冨田酒造場は黒糖焼酎蔵の中で一番生産量が少ないと言われている。その代表銘柄である「龍宮」は１次・２次ともにカメ仕込みだ。地中に半分まで埋められた甕の中で黒糖焼酎が発酵を続けている。
使われているのは黒麹である。これも冨田酒造場の仕込みの特徴だという。甕の中の色合いも独特で，これまで巡ってきた蔵元のものとは違う。見ているだけで「がんばれ！」と励ましたくなった。
冨田酒造場さんの取材を終えると，これで我々の蔵元巡りも終了である。なんとも充実した旅となった。行程をずっと案内してくださった若松氏は夕方の便で鹿児島へ戻られる。我々は空港までお送りして，とにかくお礼を述べた。本当にお世話になりました。
この冨田酒造場，実質的に仕切っておられるのは，冨田恭弘専務である。だが，この日専務は留守であった。うーん，残念。大変に忙しい方だそうで，出かけている事の方が多いくらいなのだそうだ。
手作り感満杯の冨田酒造場だが，なんと，ラベルも手作り。全部専務が手書きで書いておられるそうである。そして，そのラベルの紙も奄美大島の手漉きの和紙である。こだわりの黒糖焼酎が出来上がるワケである。
冨田酒造場は黒糖焼酎蔵の中で一番生産量が少ないと言われている。その代表銘柄である「龍宮」は１次・２次ともにカメ仕込みだ。地中に半分まで埋められた甕の中で黒糖焼酎が発酵を続けている。
使われているのは黒麹である。これも冨田酒造場の仕込みの特徴だという。甕の中の色合いも独特で，これまで巡ってきた蔵元のものとは違う。見ているだけで「がんばれ！」と励ましたくなった。
冨田酒造場さんの取材を終えると，これで我々の蔵元巡りも終了である。なんとも充実した旅となった。行程をずっと案内してくださった若松氏は夕方の便で鹿児島へ戻られる。我々は空港までお送りして，とにかくお礼を述べた。本当にお世話になりました。
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