tateru yoshino
喜界島出身の「吉野 建」さんのHPを紹介します。
フランス料理で一つ星を獲得しています。
タテル ヨシノ Tateru Yoshino
プロフィール：
1952年鹿児島生まれ。79年渡仏。「アルケストラート」「トロアグロ」「ジャマン」などで修行し、
1984年帰国。「光亭」「ロア・ラ・ブッシュ」のシェフを経て、89年小田原で「ステラ・マリス」をオープン。高い評価を得ていたが、フランス料理への情熱から再度、渡仏。
1997年4月、パリ8区に念願の「ステラ・マリス」を開店。
2000年には、優れた野ウサギ料理に与えられる「リエーブル･ア･ラ･ロワイヤル」最優秀賞を獲得。
2003年3月、芝パークホテル内に、フレンチレストラン「cuisine francaise tateru yoshino」を開業。
同年9月、パークホテル東京内に、日本で2軒目のフレンチレストラン「gastronomie francaise tateru yohino」と、カクテルと小皿料理の楽しめる「bar a` vins tateru yoshino」を開業。
06年3月、パリの「ステラ・マリス」ミシュランガイド一つ星獲得。
07年1月、フランス政府の要請で、毎年スイスで行われるダボス国際会議の料理長を務める。
07年11月、ミシュランガイド東京版にて「cuisine francaise tateru yoshino」、「gastronomie francaise tateru yohino」の2店舗でそれぞれ一つ星を獲得。
フランス料理で一つ星を獲得しています。
タテル ヨシノ Tateru Yoshino
プロフィール：
1952年鹿児島生まれ。79年渡仏。「アルケストラート」「トロアグロ」「ジャマン」などで修行し、
1984年帰国。「光亭」「ロア・ラ・ブッシュ」のシェフを経て、89年小田原で「ステラ・マリス」をオープン。高い評価を得ていたが、フランス料理への情熱から再度、渡仏。
1997年4月、パリ8区に念願の「ステラ・マリス」を開店。
2000年には、優れた野ウサギ料理に与えられる「リエーブル･ア･ラ･ロワイヤル」最優秀賞を獲得。
2003年3月、芝パークホテル内に、フレンチレストラン「cuisine francaise tateru yoshino」を開業。
同年9月、パークホテル東京内に、日本で2軒目のフレンチレストラン「gastronomie francaise tateru yohino」と、カクテルと小皿料理の楽しめる「bar a` vins tateru yoshino」を開業。
06年3月、パリの「ステラ・マリス」ミシュランガイド一つ星獲得。
07年1月、フランス政府の要請で、毎年スイスで行われるダボス国際会議の料理長を務める。
07年11月、ミシュランガイド東京版にて「cuisine francaise tateru yoshino」、「gastronomie francaise tateru yohino」の2店舗でそれぞれ一つ星を獲得。
tag : 吉野建 タテルヨシノ tateru_yoshino 喜界島 kikaijima cuisine_francaise_tateru_yoshino gastronomie_francaise_tateru_yoshino フランス料理 一つ星
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